Ce soir c'était croquettes de pommes de terre...

C'est compliqué d'innover tous les jours... parfois on peut juste améliorer une purée !!!

Voici les étapes de la réalisation de mes croquettes de pommes de terre...

prendre 1kg de pommes de terre

Les éplucher

Les couper en dés et les mettre dans un récipient adapté au four à micro ondes

saler

Ajouter 100ml d'eau froide et faire cuire 15 à 20 minutes au four à micro ondes

Pendant ce temps broyer 100g de petits pains grillés dans un robot (ou prendre de la chapelure toute prête mais moi je n'en n'avais pas)

Casser un oeuf dans un bol

Et le battre à l'aide d'une fourchette

Verser de l'huile dans une poêle et la faire chauffer tranquillement

Vérifier la cuisson des pommes de terre à l'aide de la pointe d'un couteau (si besoin remettre un peu d'eau froide et faire cuire de nouveau quelques minutes au micro ondes)

Ecraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée

Ajouter 2 oeufs entiers

Et mélanger à l'aide d'une cuiller en bois jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et homogène

Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée

Faire une quenelle de pommes de terre à l'aide de 2 cuillers à soupe

La tremper dans l'oeuf battu

Puis dans la chapelure

Et répéter l'opération plusieurs fois (j'ai fait 15 croquettes... 5 par personne et il me restait pas mal de purée)

Mettre les croquettes dans l'huile chaude et les retourner continuellement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

Les retirer de la poêle et les poser quelques minutes sur du papier absorbant

tadaaaaaaaaaaaaaa :